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さんちょく の思い




女性目線でつくる地元の加工品

日々競りに朝行くなかで、雑談のなかで
「こんな魚が上がりようがやけど、これなんとかならんかえ」

「なんともならんちや」って言いながらも年数を重ねていくうちに
いや。。。これ、ほんとに困ちゅうな


「まぁ、ほんならバケツいっぱい取って帰ってやってみるわ」と
ここからが始まりでした。

 

漁師の「なんとかならんかえ?」を、なんとかしたかった

自分側の手元に来たときにどう思うか。
それを一番に考えよう。

例えばシールの貼り方にしても、「2ミリでもずれちょったらどう?」とか
そういうことを常日頃言って商品をつくるようにしています。

それがみんなの中に染み込んでいったというか、逆に私が「社長それじゃいかんやろ」っていう風にまでなってきたなっていうことは感じますね。

社長

あたしらの知恵で、漁師町を何とかするちや。

漁師さんが困っているものを買ってあげられなかったりして、ずっとフラストレーションになっていたのです。

直接うちの施設に来てもろうて漁師さんとか漁師の奥さんとか、また大学生とかそういった人が気軽に寄ってもろうて、私たちもそこで知恵をもらいながら商品開発をしていく。
「なんか面白いことができたらえいね、コラボして。」みたいな
そういうものを作り上げたいがですよ。

若いね漁業者が増えて、子供を育てながら「さんちょく」で働いてくれる。
小学生や保育園の子供たちが走り回ってる
それがやっぱり日本の漁業を支えていくというかチカラになるんじゃないかなって。

さんちょく社員



 

さんちょく 動画のご紹介

2018年より「農林水産業みらい基金」を活用し、設備や社内環境の整備を図っております。 そのときに制作していただいた動画にて、私たちの思いや社内の雰囲気、土佐佐賀の様子もご覧いただけます。

 

食品の衛生管理について


高知県版HACCP第3ステージ取得

弊社の社員のほとんどは、主婦や母親でもある女性たちで

「家族に安心して食べさせられるもの」

を基本に日々作業しております。

その上、土佐佐賀産直組合は平成28(2016)年12月14日に

高知県食品総合衛生管理認証制度である「高知県版HACCP 第3ステージ」を取得
しております。

高知県版ハサップ



HACCPとは、原料の受入から最終製品までの各工程ごとに微生物による汚染や異物の混入などの危害を予測し 、その上で特に重要な工程を連続的・継続的に監視し、記録することにより、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。


高知県版HACCPは3ステージに分かれており、ハサップ12手順のうち、

5手順を達成すれば第1ステージ、
12手順で第2ステージ、

12手順に加え、県の一般衛生管理基準を達成すると第3ステージに認められます。

厚生労働省HPリンク

高知県食品総合衛生管理認証制度HPリンク




PCQI認定

米国食品安全近代化法(FSMA)は、少なくとも1人の予防的コントロール(PCQI)の有資格者によって管理される食品安全計画の実施を義務付けています。

弊社は食品安全予防管理同盟(Food Safety Preventive Controls Alliance)によって作成された当コースを含むFDA承認の予防的コントロールのトレーニングプログラムを修了しております。

FSPCA


受賞歴

 

きびなごフィレ

きびなごフィレ

2008年グルメ&ダイニングショー
新商品コンテスト フード部門 大賞

2012年日本ソムリエ協会
調味料選手権 サラダ部門入賞

2012年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

きびなごフィレ はこちら

きびなごフィレ賞状



きびなごペースト

きびなごペースト

2013年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

きびなごペースト はこちら

産直ロゴ



きびなご魚醬

きびなご魚醬

2014年全国商工会連合会
むらおこし特産品コンテスト 審査員特別賞

きびなご魚醬 はこちら

産直印鑑ロゴ


メディア掲載


おかげさまで新聞や雑誌、テレビなどの様々なメディアに取り上げていただいております。

プレスリリース プレスリリース
メディア掲載一覧はこちら→



取り組み




会社概要


会社名 有限会社土佐佐賀産直出荷組合
代表取締役社長 浜町明恵
所在地 〒789-1720
高知県幡多郡黒潮町佐賀72-1
TEL 0880-31-4188
FAX 0880-31-4187
設立 平成16(2004)年4月19日
従業員数 13人
事業内容 水産加工・販売
主な取引先 関西よつば連絡会
有限会社高生連
有限会社良品工房
オイシックス・ラ・大地株式会社
株式会社 ショクブン


アクセス



土佐佐賀地図
高知県幡多郡黒潮町佐賀72-1

■高知龍馬空港からJR高知駅まで お車またはリムジンバスで約30分

■高知市内(高知駅)から
お車で 高知自動車道 と 高知自動車道(無料区間) 経由で約90分

JRで 高知駅より土讃線特急にて 土佐佐賀駅まで約80分、JR土佐佐賀駅から徒歩約15分


土佐佐賀産直組合 社屋