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さんちょくとは



家族に安心して食べさせられるものを。


「土佐佐賀産直出荷組合」は、高知県西部の漁師町、黒潮町(旧土佐佐賀)にあります。地元や取引先の皆さんからは、親しみをこめて「さんちょく」と呼ばれています。

社員のほとんどは、主婦や母親でもある女性たち。

商品は、そんな女性たちが「家族に安心して食べさせられるもの」を基本に、忙しい毎日の中で「手間と時間をかけずにおいしい一品になるもの」、「ひとつあれば料理の幅が広がるもの」など、食卓をあずかる立場からアイデアを練り、生まれています。

日々のごはんにも特別な日の食卓にも、料理を楽しみ、おいしく食べる喜びがあれば、それだけでちょっと幸せ。豊かな海と台所をつなぐこと。それが、わたしたちの仕事です。


社員集合写真
島
加工

女性目線でつくる地元の加工品


日々競りに朝行くなかで、雑談のなかで 「こんな魚が上がりようがやけど、これなんとかならんかえ」

「なんともならんちや」って言いながらも年数を重ねていくうちに


いや。。。これ、ほんとに困ちゅうな


「まぁ、ほんならバケツいっぱい取って帰ってやってみるわ」と
ここからが始まりでした。



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社長の想い








さんちょくの3つの価値

新鮮な魚をその日に加工。
手作業で丁寧な処理。
調味料もすべて安全なものを。

その1


新鮮な魚をその日に加工。

漁港のすぐ近くに加工場があり、社員のほとんどが女性の土佐佐賀産直出荷組合。
「自分たちが食べたいもの」を基本に、安心・美味しい惣菜を開発しています。

浜に上がった魚をその日に調理し、すぐに冷凍。
鮮度をギュッと閉じ込めてご家庭までお届けいたします。

魚下処理
漁港

その2


手作業で丁寧な処理。

弊社では、業務用での魚の一次加工や惣菜の卸などもうけたまわっており、現在の取引様からは
「さんちょくの商品は、おかあさん目線ですね」とよく言っていただけます。

私たちは、

「自分の手元に届いたらどう思う?」

「仕事から帰って夕飯の支度する時どんなものが便利?」

「お弁当のおかずには?」

などとスタッフと相談しながら商品開発をすすめます。


当たり前のことですが、熟練の女性スタッフが手作業で皮をはいだり、小骨を取ったり、下処理はひと手間かけて丁寧に行います。
そのひと手間が惣菜になった時、おいしいと言っていただけるんだと考えています。

きびなご処理
カツオ処理

その3


調味料もすべて安全なものを。

弊社の商品は、すべて遺伝子組み換えでない調味料を使用しております。

醤油 遺伝子組み換えでない丸大豆の醤油を使用
小麦粉・パン粉 「食卓に健康をお届けします」をモットーにオーガニック食品・自然食品を製造する桜井食品の小麦粉を使用
デンプン 北海道の馬鈴薯デンプン
みりん 自然原料と伝統的な製法でこだわりつくられている「三河みりん」
料理酒 醸造用アルコール不使用で優れた栄養素を兼ね備えた料理酒
砂糖 粗糖を使用。黒糖と白糖のあいだのもので、精製前のミネラルや栄養分が豊富
商品により地元の天日塩
チーズ 飼料からこだわった酪農業者グループとして有名な「よつばのチーズ」
ケチャップ 有機トマトを使ったヒカリトマトケチャップ
非遺伝子組換え原料のみを使用した菜種油を使用
お酢 有機の純米酢
味噌 マルクラ味噌の岡山県産遺伝子組み換えでない大豆と沖縄の塩(シママース)を使用して作ったもの
ゆず 四万十ゆず果汁